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連鎖餐飲掛牌 審查三點不漏

經濟日報╱吳泓勳 2012.10.11

王品、瓦城等知名連鎖餐飲陸續上市櫃，幾分甜、鼎王、麥味登等業者正在輔導中，連鎖餐飲業搶進資本市場話題成為亮點。由於此類產業輔導上市櫃經驗有限，會計業者表示，審查過程「逐案愈來愈嚴謹」，財務稅務是否健全之外，技術商標的規範是否合理，為首要審查重點。

櫃買中心經理李愛玲在參加勤業眾信的研討會上透露，未來審查連鎖餐飲業者，主要分為技術商標來源、業者營運管理制度是否完善，及財務、稅務是否健全3大面向，以櫃買中心來說，目前已通過安心食品及瓦城2家上櫃案。

李愛玲非常重視餐飲業者的技術與商標來源，授權有沒有時間期限或地區限制。此外，權利金給付是否合理，合約有無不合理規範等，由於涉及該企業長遠利基，櫃買中心都列為審查的主要重點。

勤業眾信會計師陳慧銘表示，連鎖餐飲業有資產周轉率快，可快速複製的產業特性，有利拓展國際化，展店時，也因單一門市投資成本低，受景氣影響較小，品牌更容易受到投資人認同，資本市場開始進入「賣麵包好過賣面板、賣牛排好過賣名牌」的時代。

商研院經營模式創新研究所所長王建彬也說，去（2011）台灣經濟成長率為4.03%，但餐飲業卻成長達8%，王品、爭鮮、瓦城等大型餐飲集團，過去2年成長率更高達30%，目前已陸續上市櫃，後續還有幾分甜等業者接受輔導中，餐飲業的資本市場熱潮正要啟動。

李愛玲則說，櫃買審查還將注意營運管理模式是否健全。主要包括收入認列合理性、未來財務支應能力、人才培訓、食品衛生安全、客訴制度等。至於稅務問題，例如加盟店營業額超過應開立發票標準，卻不願意改善，總公司如何處理等，都要有妥善的方法。

她坦言，目前櫃買中心審查該產業經驗，還不多，未來案件增加，檢視標準將更加嚴謹全面。